Грунькина осень огурцы по фински

Огурцы по-фински на зиму

Огурцы – самые доступные и любимые многими овощи. Засолить или замариновать их на зиму можно по самым разным рецептам. Но сегодня мне хотелось бы представить для вас очень необычный, но невероятно вкусный вариант. И это будут огурцы по-фински на зиму.

Готовить их мы будем в банках. А рецепты, представленные в статье, считаются одними из самых вкусных. Готовить такую закрутку можно как из целых, так и из порезанных овощей. В качестве добавки часто используется чеснок и привычные пряности – лаврушка, зелень, чёрный перец.

Ещё одно важное преимущество такой закуски – их можно подавать как к картофелю, так и к мясным блюдам. К тому же такая заготовка станет прекрасным ингредиентом для любимых заманих салатов.

Простой рецепт огурцов по-фински с горчицей на зиму, нарезанные дольками

При соблюдении всех правил приготовления и рецептуры готовые консервированные маринованные огурцы по-фински можно хранить и при комнатной температуре. Но всё же лучше это делать в прохладном подвальном помещении. Указанного количества ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить 6 литров.

Что понадобится:

• Огурцы – 5 кг.
• Вода – 3 литра.
• 9% уксус столовый – 400 мл.
• 120 г соли.
• 500 г сахара.
• 3 листа лаврушки.
• 20 г семян горчицы.

Как готовить

Огурцы тщательно помыть. Если плоды перезрели, то с них можно даже снять кожуру.

Порезать каждый плод на столбики, длиной в 2 см.

В кастрюлю налить воду, поставить на плиту, дать закипеть. Добавить все специи из списка, а также соль и сахар. Дожидаемся повторного закипания нашего маринада, вливаем уксус.

Теперь выкладываем в кастрюлю огурцы и варим их до тех пор, пока они не поменяют цвет.

Тем временем стерилизуем банки и крышки.

Каждую наполняем кусочками огурцов из кастрюли. Снова кипятим маринад 3 минуты и заливаем им овощи.

Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем. После остывания заготовки можно убрать в кладовку или любое другое место, где у вас хранятся подобные припасы. Огурцы, закрытые по этому рецепту, по вкусу напоминают болгарские маринованные огурцы, популярные в советское время, хоть в банках в данном случае не целые, а резаные плоды.

Огурцы по-фински с укропом – простой и самый вкусный рецепт

Попробовать эту вкусную закуску из солёных огурцов на зиму лучше всего приготовить в маленьких баночках. Указанного количества продуктов хватит для того, чтобы наполнить одну банку на 1 литр.

Что понадобится:

• 1 кг огурцов.
• 200 мл воды.
• 200 г сахара.
• 20 г свежего зелёного укропа.
• 6% яблочный уксус – 20 мл.

Как готовить

Огурцы помыть, снять с них кожуру, если она плотная и толстая.

Нарезать каждый на тонкие небольшие кружочки. Всё сложить в кастрюлю.

Укроп мелко нарубить острым ножом, добавить к огурцам.

В отдельной кастрюле соединить воду, сахар, соль и уксус. Залить огурцы готовым маринадом, закрыть крышкой и оставить на кухонном столе на час.

Банки простерилизовать, заполнить огуречной смесью. Обязательно утрамбовать.

Всё залить маринадом, который останется в кастрюле.

Прикройте банки крышками.

В чистую кастрюлю большого объема постелите ткань, поставьте в нее банки с огурцами. Влейте воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения. Стерилизуйте в ней полулитровые банки с закуской 15 минут, литровые – полчаса.

Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте. Оставьте остывать в перевернутом виде под одеялом.

Хранить готовую заготовку можно при комнатной температуре, но лучше в погребе. Их можно подавать как самостоятельный салат или закуску, а можно использовать для приготовления других, не менее вкусных, блюд.

Острые пикантные огурцы по-фински на зиму

Если вам по душе острые заготовки, то эти пикантные огурчики с ярким вкусом станут настоящей находкой среди всех похожих рецептов. Указанного количества ингредиентов хватит на приготовление полутора литров закуски.

Что понадобится:

• Килограмм огурцов.
• 100 г свежего укропа.
• 4 зубчика чеснока.
• 5 г семян горчицы.
• Один острый перчик чили.
• 60 г сахара.
• 9% столовый уксус – 60 мл.
• 20 г соли.

Как готовить

Огурцы и зелень промыть.

Овощи порезать кружочками или брусочками. Острый перец порезать вдоль, удалить семена, после измельчить на тонкие колечки. Чеснок порезать на пластинки, укроп измельчить острым ножом.

Всё соединить в кастрюле, добавить соль, сахар, уксус и семена горчицы. Накрыть крышкой и оставить на кухонном столе на 2 часа.

Наполнить практически готовой закуской стерильные банки, утрамбовать и залить тем соком, который получился после маринования.

Простерилизуйте банки с закуской в кипящей воде 20–40 минут в зависимости от размера емкостей.

Закатайте банки, переверните и накройте одеялом. После остывания готовую закатку можно хранить при комнатной температуре.

Секреты приготовления огурцов по-фински

Основным ингредиентом этой закуски, которую мы готовим на зиму, являются огурцы, которые заливаются маринадом. Все остальные ингредиенты играют здесь вспомогательную роль. К тому же мы используем не целые овощи, а нарезаем их на кусочки, что также является отличительной чертой этих рецептов маринования.

Чтобы закрутка простояла долго и не «взорвалась» важно соблюдать все правила гигиены и чистоты. И овощи, и посуда, а также банки с крышками должны быть в первую очередь промыты с содой. После чего банки и крышки следует простерилизовать. И только после этого смело использовать в процессе консервации.

Закатывать только одноразовыми металлическими крышками. Пластиковые или винтовые здесь просто не подойдут.

Чтобы огурчики оставались хрустящими после того, как баночка будет открыта, их обязательно надо замочить в холодной воде на пару часов. К тому же процесс укутывания после стерилизации банок также лишает огурцы приятного хруста. И многие от него просто отказываются, убирая готовую закрутку после закатывания сразу на хранение.

Источник

Маринованные огурцы по-фински на зиму

Маринованные огурцы по-фински на зиму

Пару лет назад мне попался отличный рецепт маринования огурцов по-фински на зиму. Я их приготовила и моей семье эти маринованные огурчики очень понравились. Хочу поделиться рецептом и с вами. Готовятся огурцы просто, ничего не нужно заливать и выливать, не нужно стерилизовать и т.д. Попробуйте обязательно, рекомендую! По вкусу огурчики похожи на те, которые в советское время продавались под венгерской торговой маркой «Глобус». Хранятся огурцы при комнатной температуре. Из предложенного количества продуктов получается 3 литровые баночки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Огурцы замочить предварительно в очень холодной воде на пару часов. Затем нарезать их кружочками толщиной около 1,5-2 см.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар, зёрна горчицы и лавровый лист, дать прокипеть на среднем огне минуты 3-4, а после этого влить уксус, довести маринад до кипения.

Выложить нарезанные огурцы в закипевший маринад, накрыть кастрюлю крышкой. Дать маринаду с огурцами закипеть.

Варить огурчики на слабом огне 3-4 минуты (до изменения цвета). Если кастрюля небольшая, огурчики можно сварить в 2-3 захода.

Банки и крышки предварительно простерилизовать удобным вам способом. Сразу же разложить огурцы в простерилизованные банки, залить их полностью маринадом и закрутить крышками.

Банки перевернуть вверх дном, поставив их на крышку, а затем хорошо укутать и в таком состоянии оставить до полного остывания. Обязательно заготовьте на зиму несколько баночек очень вкусных маринованных огурцов по-фински, рекомендую!

Источник

Очень вкусная закрутка на зиму — ОГУРЧИКИ по Фински без стерилизации

Сегодня будем закрывать на зиму огурцы по самому простому рецепту. Ничего заливать, переливать и стерилизовать не нужно! Складываем все сразу в один таз и через пять минут закручиваем. Быстро, просто и удобно! Огурчики при этом получаются хрустящими и очень вкусными!

Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем коротеньком ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.

Нам понадобится:

* огурцы — 3 килограмма

* каменная соль — 100 граммов

* сахар — 250 граммов

* 9% столовый уксус — 220 миллилитров

* семена горчицы — 5 граммов

* лавровый лист — 3 штуки

Выход — 7 баночек по 0,5 литра.

Ход действий:

1. Сразу готовим маринад: высыпаем миску 100 граммов соли, 250 граммов сахара, 5 граммов семян горчицы, наливаем 2 литра воды, размешиваем, добавляем 3 лавровых листа и отправляем на огонь.

2. Пока маринад будет закипать, подготавливаем огурцы: обрезаем у них хвостики, а затем делим каждый огурчик на шайбочки толщиной 2-3 сантиметра. Хочу обратить ваше внимание, что огурцы надо предварительно замочить в холодной не хлорированной воде на 2-3 часа.

3. Когда маринад закипит, добавляем в него 220 миллилитров 9% столового уксуса и засыпаем 3 килограмма порезанных огурцов. А дальше внимательно следим, как только огурчики поменяют цвет, сразу выключаем огонь (обычно на это уходит примерно 5 минут).

4. Теперь раскладываем огурцы по стерильным банкам, при этом хорошо их уплотняем. Заливаем огурчики маринадом до самого края банок, даже чуть с горкой, накрываем стерильными крышками, закручиваем и переворачиваем вверх дном. Если ничего нигде не подтекает, тепло укутываем их и даем полностью.

Пусть вам будет вкусно!

ВИДЕО-РЕЦЕПТ :

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы! 🙂

Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Интересные рецепты вкусных блюд можно посмотреть здесь:

Источник

Маринованные огурцы по-фински. Закатываем крупной нарезкой, а утром уже можно пробовать

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Рецепты

Стандартная засолка огурцов занимает слишком много времени и результат не всегда идеален. Быстрее и вкуснее будет замариновать огурцы по-фински, закатав их крупной нарезкой. Никаких хлопот с лишней стерилизацией банок, к тому же пробовать их можно уже с утра.

Ингредиенты: на 3 килограмма огурцов нам потребуется 3 литра воды, 6 столовых ложек соли, 400 граммов сахара, 500 миллилитров уксуса (5%), 2 чайных ложки сухой горчицы, 3 лавровых листа. Огурцы лучше будет для начала промыть и замочить на пару часов в холодной воде.

Начнем с подготовки маринада. В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды и всыпаем в неё 400 грамм сахара, затем 6 столовых ложек соли с небольшой горкой. Лучше всего использовать обычную каменную соль крупного помола. Следом кладем лавровый лист и пару ложек семян горчицы. Перемешиваем, ставим кастрюлю на огонь и даём рассолу закипеть. Пока рассол закипает подготовим огурцы. Обрезаем хвостики и нарезаем крупными, по 3-4 сантиметра, кусочками. Совсем мелкие огурцы можем порезать и просто пополам.

Возвращаемся к рассолу. Уксус добавляем сразу после закипания. Если мы используем уксус 6% нужно 500 мл, но если под рукой только 9%, то его на наш объем потребуется 360 мл. Снова даем рассолу закипеть уже вместе с уксусом и отправляем огурцы в маринад. Помешиваем и ждем, пока огурцы поменяют цвет. Они должны чуть пожелтеть и на это уйдёт всего несколько минут. Как только огурцы поменяли цвет, раскладываем их по банкам.

Сами банки не нужно стерилизовать стандартным способом, а просто поставить ненадолго в духовки, крышки и вовсе достаточно будет обдать кипятком. Осталось закатать банки и дать им медленно остыть под теплым одеялом. Пробовать можно сразу, но лучше конечно сохранить закатку до зимы.

Видеорецепт:

Регулировать остроту и конечный вкус таких огурцов можно добавлением острого перца чили. Он тут будет только кстати.

Источник

Огурчики по-фински — заготовка на зиму

16 июля 2021, 07:18

Ингредиенты

• огурцы — 3 кг.
• вода — 3 литра
• соль — 6 ст.л.
• сахар — 400 гр.

• уксус (6%) — 500 мл.
• семена горчицы — 2 ч.л.
• лавровый лист — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Чашку, кастрюлю, тазик (в чем решите готовить) отправляем на плиту.

Сюда воду, сахар, соль, семена горчицы и лаврушку.

Пусть вода закипит.

Мы за это время перережем огурцы, на довольно крупные кусочки.

Мелкие вообще можно резать пополам.

Естественно огурцы помыли, хвостики убрали (срезали).

Как только вода закипела, добавляем уксус, на 3 литра воды у меня уходит 500 мл 6% (винного уксуса).

Если у вас 9% добавляйте 360 мл.

Еще раз даем маринаду закипеть (будьте осторожны с уксусными парами).

Теперь добавляем порезанные огурцы.

Несколько минут помешиваем и ждем когда огурчики поменяют цвет.

После чего раскладываем в подготовленные банки (стерилизованные, сухие).

Плотно закрываем банки и убираем медленно остывать под теплое одеяло.

Такие огурцы храним в подвале, а у родителей они отлично стоят и в шкафу (в квартире).

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник