Осенний сезонный пирог с яблоками

Содержание

5 рецептов осенних яблочных пирогов
Яблочный тарт
Шеф-повар Margarita Bistro Дан Мирон
Яблочный пирог «Осенний»
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Топ-5 яблочных пирогов этой осени
Пирог осенний
Ингредиенты для «Пирог осенний»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог осенний»:
Похожие рецепты
Мини-шарлотка с грушей
Слоеные пирожки с килькой
Пирожки с рисом, курицей и огурцом
Маковый пирог с ореховой глазурью
Традиционный баварский пирог «Rieser Bauerntorte»
Ореховый пирог с лимонным конфи
Яблочный пирог с творогом
Хрустящий кокосовый тарт с лимоном
Пирог «Осенний»
Фотографии «Пирог осенний» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

5 рецептов осенних яблочных пирогов

13 сентября — День осенних пирогов. Используем урожай ароматных яблок

Яблочный тарт

Шеф-повар Margarita Bistro Дан Мирон

Ингредиенты:

Для теста (можно использовать готовое слоеное):

Сливочное масло — 250 г

Яблоки (кислые) — 5 шт.

Сливочное масло — 100 г

Коричневый сахар — 50 г

Лимонная цедра — 10 г

Способ приготовления:

Для тех, кто сам готовит тесто: просеять муку, добавить ледяное сливочное масло, натертое на крупной терке. Тщательно очень быстро перемешать до образования крошки, пока сливочное масло не начало таять. Добавить сахар, желтки и ваниль. Перемешать до получения единой консистенции — гладкое однородное тесто. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Кислые яблоки очистить от кожуры, удалить семена и порезать на равные средние по размеру части (кубики 0.5 см.). Положить яблоки в сотейник, добавить сливочное масло, ваниль, коричневый сахар, корицу и немного воды. Затем — лимонную цедру. Томить в течение 40 минут, пока вся влага не испарится и яблоки станут слегка хрустящими. Остудить яблоки.

Раскатать охлажденное тесто до 0.5 см толщиной. Накрыть тестом все яблоки, предварительно выложив их в форму для запекания. Оставить в центре небольшую дырочку и сделать защипы по краям.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Готовый пирог положить на тарелку, предварительно перевернув форму.

Источник

Яблочный пирог «Осенний»

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта — 300 г

Кефир — 1,5 стакана

Яйца крупные — 3 шт.

Сода чайная — 1 ч.л.

176 кКал
45 мин.
45 мин.

Б: 9.3
Ж: 2.9
У: 32.4

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пирог с романтическим названием «Осенний» можно назвать классикой советской кухни. Не знаю, как дело обстояло у других, но в моей семье такой пирог был довольно популярным, ведь приготовить его можно было из самых простых продуктов.

Название «Осенний» объясняется очень просто: такой пирог не один раз появлялся на столе, как раз после сбора поздних сентябрьских яблок, а золотистая верхушка выпечки чем-то напоминала ворох опавших осенних листьев. Этот яблочный пирог очень нежный и вкусный, не пренебрегайте пунктом, где белки нужно взбить отдельно, такая технология позволяет получить очень воздушную и легкую текстуру.

Для приготовления «осеннего» яблочного пирога подготовьте продукты по списку.

Взбейте желтки с половиной сахара и кефиром в легкую воздушную массу.

В отдельной посуде вместе с оставшимся сахаром взбейте белки в крепкую устойчивую пену.

Добавьте в миску со взбитыми желтками муку с содой и солью, перемешайте. Затем аккуратно вмешайте венчиком взбитые белки.

Выложите получившееся тесто в круглую форму диаметром 21-22 см. Сверху распределите маленькие кусочки яблок и изюм. Я яблоки в выпечку не очищаю, потому что люблю, когда их можно жевать, и не очень приветствую, когда они превращаются в кашу. Вы же поступайте по своему вкусу.

Верхушку пирога посыпьте корицей и отправляйте в разогретую духовку. Температура — примерно 190 градусов.

Выпекайте пирог до пробы на сухую лучину. Достаньте из формы и отсудите перед подачей.

Яблочный пирог «Осенний» готов. Приятного аппетита!

Источник

Топ-5 яблочных пирогов этой осени

В этом году матушка-природа очень щедра, одаривает нас своими дарами. Сентябрь — время собирать урожай яблок, таких вкусных и ароматных. Яблоки полезны сами по себе, но больше всего яблоки раскрывают свой вкус и аромат в выпечке. Пироги с яблоками — угощение, от которого вряд ли кто откажется. Яблочные пироги самые любимые и популярные среди кулинаров. Любят яблочные пироги и взрослые, и дети.

Яблочные пироги есть во многих кухнях мира, начиная от французского яблочного пирога-перевертыша Татин и заканчивая нашей любимой шарлоткой.

Яблочные пироги бывают разные, на любой вкус и любой сложности. Тот, кто никогда не пек яблочный пирог может найти самый простой и легкий рецепт, а для бывалого кулинара подходит более сложная в приготовлении выпечка. мы предлагаем пять рецептов невероятно вкусных и легких в приготовлении яблочных пирогов на любой случай в жизни. Наши пироги способны затмить классическую шарлотку, ароматом которой наполняются все кухни каждой осенью. Пока сезон яблок, порадуйте себя и своих близкой вкусной и ароматной выпечкой с яблоками.

Открываем наш топ одним из самых известных и любимых у наших домохозяек рецептом, под названием Яблочный цветаевский пирог , который стал известен благодаря сестрам Цветаевым. Каждую осень, когда в продажу поступают сезонные яблоки, типа антоновки наши хозяюшки пекут ароматный пирог из песочного теста, ломтиков яблок и сметанного крема. Пирог идеально подходит к домашнему чаепитию, когда вся семья собирается за одним столом.

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, советуем приготовить пирог с яблоками и корицей в мультиварке . От вас потребуется наличие техники, немного времени для приготовления теста и подачи пирога к столу. Такой пирог — отличный вариант для вкусного завтрака или перекуса. Кусочек другой можно взять с собой на учебу или работу.

Нет времени замешивать тесто, возьмите и купите в магазине готовое, например слоеное. Так вы сможете сэкономите время и быстро приготовить на ужин к чаю классический швейцарский пирог с яблоками . Ароматные яблочные дольки в начинке, хрустящее слоеное тесто, посыпанное сахарной пудрой — классика, от которой трудно отказаться.

Что можно добавить в простой яблочный пирог, чтобы он «заиграл» по-новому. Отвечаем на поставленный вопрос — смело добавляйте изюм и пеките пирог с яблоками и изюмом . Изюм и яблоки создают прекрасный тандем и вы сможете побаловать своих близких вкусной домашней выпечкой.

Яблочный пирог по-итальянски украсит любое праздничное застолье и раскрасит трудовые будни. У каждой хозяйки есть свой годами проверенный рецепт любимых яблочных пирогов. Вот и в Италии в середине осени принято печь яблочные пироги. Кусочек такого пирога подается к столу со взбитыми сладкими сливками или шариком пломбира. Устоять невозможно. La vita è riuscita!

Источник

Пирог осенний

Осень-подходящее время для приготовления ароматной выпечки с сезонными фруктами. Предлагаю приготовить песочный пирог с яблоком, грушей и сливой. Нежное, рассыпчатое тесто и замечательная сочная начинка.

Ингредиенты для «Пирог осенний»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Крупа манная — 1 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания пирога) — 1/2 шт
Мед (или джем по желанию) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2565 ккал	белки 39.5 г	жиры 109.9 г	углеводы 359.3 г
100 г блюда
ккал 219.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 9.4 г	углеводы 30.7 г

Рецепт «Пирог осенний»:

Для приготовления начинки, фрукты помыть, обсушить бумажным полотенцем,
у яблока и груш удалить косточки и сердцевины, снять частично кожуру.
У слив удалить косточку.
Нарезать небольшими кусочками.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сахар, яблоко и груши. Протушить на среднем огне 5мин., периодически помешивая, добавить сливы.

Протушить не дольше 1мин., добавить крахмал, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и протушить коротко.
Снять с огня, остудить. Фрукты не должны быть переваренными.

Для приготовления теста, в миску просеить муку с солью и разрыхлителем теста.
Накрошить масло (из холодильника), добавить сахар и ванильный сахар.
Перетереть в крошку (можно руками или вилкой).

В крошку добавить сметану.
Яйцо взбить и влить в крошку только половину.
Быстро замесить мягкое тесто. Собрать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30мин.

Разделить тесто на 2 части — большую и меньшую.
Большую часть теста слегка раскатать в пласт (тесто мягкое прекрасно формируется руками).
Разъемную форму 20-22см застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом,
перенести тесто в форму, сформировать бортик, для этого
указательный палец опускать в муку и прижать тесто, оно поднимается на стенки.
Руки присыпать мукой и разровнять тесто, чтобы не было дырочек.

Тесто (низ) присыпать манной крупой, выложить начинку.
Меньшую часть теста раскатать в пласт, припыляя мукой.
Выемками для печенья вырезать любой декор.
Тесто смазать слегка взбитым яйцом (у нас оставалось 1/2шт), остатки яйца я влила в пирог.

Выпекать в разогретой духовки от 180 до 190С 25-30мин. до золотистого
цвета и сухой лучины (следите за своей духовкой).
Горячий пирог я смазала медом (или джемом по желанию).

Остужать на решетке.
Можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Пирог осенний» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 мая 2020 года ogrypych #

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

3 января 2020 года Gala_G17 #

4 января 2020 года mtata # (автор рецепта)

23 декабря 2019 года Dama-Lorik #

24 декабря 2019 года mtata # (автор рецепта)

25 декабря 2019 года Dama-Lorik #

14 ноября 2019 года красавица киса #

15 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

15 ноября 2019 года красавица киса #

15 ноября 2019 года mtata # (автор рецепта)

20 октября 2019 года venera2504 #

21 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

обязательно смазывать готовый пирог медом или джемом ?

18 октября 2019 года inna_2107 #

18 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

17 октября 2019 года zalkind elvira #

18 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Anastasia_f #

16 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)

15 октября 2019 года Маргарита2512 #

15 октября 2019 года mtata # (автор рецепта)