Рецепт простых осенних салатов

ТОП-10 быстрых рецептов осенних салатов: интересные идеи для заправок

Благодаря разнообразию ингредиентов, придумать рецепты осенних салатов весьма просто. Осенью собирают самый спелый урожай, а потому в голове масса кулинарных идей. Комбинировать сочные овощи, фрукты, зелень с повседневными продуктами увлекательное занятие, в процессе чего рождаются настоящие шедевры. Возьмите на заметку топ-10 осенних рецептов, которые придадут бесподобный аромат вашему застолью и подарят невероятные вкусовые ощущения.

1. Итальянский салат

В приготовлении осеннего салата из Италии часто используют базовые ингредиенты: томаты, сыр Моцарелла, оливки и соус Песто. Готовится на быструю руку:

1. Лучше взять черри можно красные или желтые, а интереснее – то и другое.
2. Промывают томаты, удаляют ненужные части и нарезают на половинки.
3. Добавляют к ним небольшие кусочки сыра и цельные или кольца/половинки оливок.
4. Приправляют оливковым маслом и свежим базиликом.

Итальянцы очень любят зеленую смесь Песто, ее делают из большого пучка базилика, натертого Пармезана (1 стакан), чеснока (3 дольки), горсточки кедровых орешков и оливкового масла (100 мл).

2. Простой рецепт с огурцами

В сентябре еще собирают огурцы и кукурузу, поэтому приготовление осеннего салата из таких компонентов насытит ваш рацион свежестью. С огурцами легко разнообразить любую нарезку и закуску, в данном случае используем их со злаковой культурой и цветной капустой.

Пошагово – это выглядит так:

1. Чистые огурцы умелым движением ножа превращают в четвертинки.
2. Заранее отваривают кукурузу и отделяют желтые плоды.
3. Тоже самое проделывают с цветной капустой (варят и разделяют на соцветия).
4. Компоненты в одинаковом соотношении соединяют в миске.
5. Посыпают измельченным укропом и нашинкованным зеленым салатом.
6. Сдабривают майонезом и аккуратно перемешивают.

Рецепт относится к среднекалорийным, так как присутствуют майонез и злаки. Снизить калории можно с другой заправкой, если добавить оливковое или растительное масло.

3. Осенний лес

В творческом кулинарном процессе невозможно обойтись без вкусных инсталляций. Так, например, приготовленный салат под названием «Осенний лес» зачарует ваших гостей. Его нельзя назвать простым, потребуется много компонентов и своего рода их тщательная обработка.

Шаги по приготовлению ингредиентов будут следующими:

• отваривают куриные бедра, отделяют мясо и преобразуют их в кубики;
• шампиньоны хорошо проваривают, дольки обжаривают на сковороде;
• яйца вкрутую разделяют на желтки и белки;
• пассеруют тертую морковь и мелконарезанный лук (достаточно 3 мин);
• чернослив замачивают на пару минут, просушивают, делают кубики;
• готовят нарезку из зеленого лука;
• натирают твердый сыр;
• смешивают майонез с зеленью, чесноком, перцем – используют как заправку.

Результатом должен быть «Осенний лес» из множества пестрых слоев:

1. Устанавливают кольцо на праздничное блюдо для формирования инсталляции.
2. Дно промазывают заправкой и выкладывают первый слой – мясные кубики.
3. Снова сдабривают смесью и посыпают тертым желтком, затем белком.
4. На смазанный состав рассыпают морковно-луковую пассеровку (предварительно ее отжав от масла).
5. Выкладывают грибы, следом – чернослив.
6. Пропитывают слой заправкой и посыпают сыром.
7. Украшают зеленью и желтком.
8. Удаляют кольцо.
9. Оставляют лесную инсталляцию в холодильнике на 5 ч.

Порции выбирают по размеру блюда, каждый слой должен быть не больше 1 см как на видео:

4. Острый осенний салат

Пикантный салат с капустой будет кстати в прохладный сезон, он помогает бороться с простудой и осенней депрессией. Острые компоненты активизируют процессы в организме, что в итоге создает защиту от вирусов. Полезно использовать белокочанную капусту, которая осенью сочная и богатая витаминами группы B и А.

Состав готовится быстро:

1. Сперва шинкуют капусту.
2. Нарезают соломкой сладкий перец и огурец.
3. Туда же натирают морковь, и все перемешивают.
4. По желанию добавляют кинзу или петрушку.

Салату придает остроту смесь, которая готовится из красного молотого перца и кориандра, залитых раскаленным маслом. Еще в состав добавляют немного уксуса и соевого соуса.

5. Осенняя палитра с опятами

На первый взгляд кажется, что в таком рецепте ингредиенты несовместимы. Ведь в таком блюде, как «Осенняя палитра с опятами» используются отварное мясо и маринованные грибы. Но не стоит сомневаться.

Смело используйте этот рецепт:

1. Красный лук и сладкий перец обычно нашинковывают на полукольца.
2. Заранее замариновывают опята. Для салата нужно 200 г.
3. Отваривают 300 г на выбор свинину/говядину/курицу.
4. Мясо нарезают соломкой.
5. Приправляют растительным маслом, соком лимона, солью и перцем.
6. Хорошо перемешивают и подают к столу.

С составом можно экспериментировать, вместо мяса добавить фасоль, получится вегетарианский вариант.

6. Осенний дуэт

Баклажаны хорошо сочетаются с томатами. Если разбавить овощной микс адыгейским сыром, получится вкуснейший осенний дуэт. В момент приготовления каждый овощ вбирает множество ароматов и вкусов, даже приправлять не надо.

Если заинтересованы в том, как сделать простое блюдо изысканным, следуйте рецепту «Осенний дуэт»:

1. Сперва нарезают баклажаны удлиненными брусками.
2. Отправляют их в сковороду с раскаленным маслом.
3. Кому как нравится – обжаривают 1 минуту или дольше.
4. За это время нарезают помидоры и сыр, той же формой.
5. Свежие компоненты смешивают с обжаренным составом.
6. Подсыпают небольшие кусочки грецкого ореха.
7. Украшают колечками зеленого лука.

Салат из баклажан очень питательный, он хорошо подойдет для подачи его на обед или ужин.

7. Фруктово-овощной шедевр

Осенью яблок становится меньше, так как в садах остаются самые выносливые плоды. Из них готовят полезные салаты, которые хорошо очищают организм от токсинов и укрепляют иммунитет. Будет больше пользы, если приготовить фрукты с краснокочанной капустой и морковью.

1. Мелко или покрупнее шинкуют капусту.
2. В такой же пропорции натирают морковь и яблоки.
3. Делают заправку из оливкового масла, лимонного сока, перца и соли.
4. Соединяют составы, хорошо помешивая.

Украшают салат из овощей и фрукта по желанию. На заметку возьмите – грецкий орех или зерна граната. Кстати некоторые гурманы готовят его без капусты, заменив ее свеклой.

8. Теплый салат

Если летом в предпочтении еда с эффектом охлаждения, то осенью хочется больше тепла. Используя овощи и любой вид мяса несложно сделать сытную закуску для всей семьи. Теплый салат будет отличной добавкой к первым блюдам.

Рецепт заключается в следующем:

1. Мясной кусок цельно отваривают в течение 2-х ч.
2. Стручковую фасоль проваривают 7-10 мин.
3. Яйцо вкрутую нарезают на 5-6 частей.
4. Черри разрезают пополам.

В салатницу выкладывают листья салата и стручковую фасоль. Следом распределяют мясные пластинки и яичные дольки. Сверху поливают бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

9. Осенний вальс

Лето закончилось, на смену пришла осень. Кстати любимая пора романтиков. По этому поводу можно приготовить вкусный салат в красивом исполнении, который украсит стол любой пары. Рецепт осеннего вальса касательно состава прост, изюминка скрыта в оформлении. Сочные оттенки используемых ингредиентов и украшение в виде продолговатых хлебцев, создаст эффект чарующей осенней листвы.

Его легко и быстро готовить, но поэтапно:

1. В первую очередь красные помидоры измельчают в кубики.
2. Соединяют с покрошенной петрушкой и чесноком.
3. Крабовые палочки нарезают как томаты.
4. Твердый сыр мелко натирают.
5. С кукурузы сливают маринад.

Процедив томатную нарезку, раскладывают ее на блюдо. При этом форма создается за счет кулинарного кольца. Слой смазывают либо натуральным йогуртом, либо сметаной. Затем распределяют кукурузу, в последующем – крабовые палочки. Пропитывают кисломолочным продуктом. В последнюю очередь посыпают сыром, снова пропитывают и ровняют поверхность. Ставят в прохладное место на некоторое время. Перед подачей к столу украшают хлебцами и веточкой зелени.

10. Осенние фрукты

Осень – это все еще сезон вкусных фруктов. На рынке продаются яблоки, виноград, персики, сливы. В изобилии арбузы и дыни. Каждый день можно лакомиться фруктовыми салатами приправляя их йогуртом или сливками. Красочный десерт поднимает настроение и взрослым, и детям. Узнав, что любят домочадцы, легко им будет угодить.

В рецепты осенних салатов бесспорно входит такой вариант:

1. Ягоды любимого сорта винограда складывают в салатницу.
2. Нарезают банан и киви в одинаковых пропорциях, отправляют туда же.
3. Немного кусочков груши или яблок, по желанию хурмы.
4. Выливают 1 стакан ягодного или фруктового йогурта.
5. Аккуратно смешивают ингредиенты.
6. Раскладывают в красивые формы.

Также интересно взбить в блендере приготовленный состав. Затем влить нужную порцию разбавленного водой желатина. На выходе получится вкусный и полезный десерт.

Осенью есть масса способов разнообразить меню салатами, приготовленными из свежих овощей, фруктов, ягод и зелени. По фото 2021 года можно сделать вывод, что рецептов стало еще больше. Совмещают от 3 до 5 ингредиентов, заправки делают из оливкового масла, сметаны и майонеза. Стало обыденностью использовать соусы разных кухонь мира: итальянской, мексиканской, средиземноморской, турецкой, азиатской.

Источник

Осенние салаты

Легкий осенний салат

Бесподобный осенний салат с лисичками поможет разнообразить повседневную трапезу и станет отличным украшением праздничного стола – нежный пикантный вкус этого необычного блюда придется по душе каждому! Особенно хорошо такой салатик сочетается с запеченным мясом или отварной картошкой.

Еще один отличный вариант легкого салата – осенний салат с пшеном. Это вкусное и полезное кушанье, готовящееся без майонеза, отлично подойдет всем, кто соблюдает диету! При этом салат изобилует самыми разнообразными ингредиентами – здесь найдутся и тыква, и сельдерей, и пекинская капуста, и даже яблоко с апельсином!

Очень вкусен и легкий салатик из свежей капусты с маринованными огурчиками и сливочным соусом. Простота приготовления и чудесная заправка моментально сделают этот салатик желанным гостем на вашем столе!

Сытные салаты

Салат из говядины и осенних овощей не только порадует своим великолепным вкусом, но и быстро подарит чувство сытости! Кроме того, он порадует хозяюшек простотой и доступностью ингредиентов – говядину, зеленый горошек и привычный набор овощей без труда можно найти в любом магазине!

Не менее хорош и сытный салат с куриной печенью – данный продукт превосходно сочетается с консервированной кукурузой, морковью, куриными яйцами и репчатым луком. Скорее попробуйте и убедитесь в этом сами!

А необычное оформление салата «Осенний гриб» способно пробудить аппетит не только у привередливых взрослых, но и у капризных детишек. Да и готовится такой салат только из самых любимых и популярных продуктов – куриной грудки, шампиньонов, голландского сыра, помидорок черри и т.д.!

Вкусный и яркий салатик из куриной грудки, болгарского перца, моркови, чеснока, специй и майонеза поднимет настроение даже в самый унылый осенний день!

Не оставит никого равнодушным и замечательный салат из куриных окорочков с шампиньонами, солеными огурчиками, консервированной кукурузой, зеленью и овощами. Поверьте – данное блюдо достойно того, чтобы его попробовать!

Заслуживает внимания и теплый осенний салат из сезонных овощей. Это полезное и очень вкусное лакомство прекрасно согревает и неизменно дарит отличное настроение!

Балуйте себя замечательными легкими и сытными осенними салатиками – заряжайтесь витаминами и отличным настроением!

Автор: Ольга Гром
Автор фотографии: larik_malasha

Источник

Подборка осенних салатов для праздничнго стола

Если бы ты ел всю оставшуюся жизнь одно блюдо, что бы это было? Гениальный ответ на этот вопрос — салат, туда можно мешать всё что угодно. Уйма рецептов фруктовых, овощных, мясных салатов дает возможность не отказывать себе ни в чём. Даже если в холодильнике шаром покати, всё равно можно приготовить салат из капусты и моркови с растительным маслом. А вот вкусные салаты на праздник — дело, требующее вкусных ингредиентов и красивой подачи.

© Depositphotos

Салаты на праздник

Салаты дополняют основное блюдо и облегчают пищеварение, но есть и такие, которые вполне сойдут за полноценный прием пищи. Сегодня редакция расскажет, как приготовить красивые и простые салаты на праздник.

© Depositphotos

Салат с фасолью

Сытный белковый салат можно готовить хоть каждый день, да и на праздничном столе он будет кстати.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 яблока
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 4 яйца
• 200 г консервированной фасоли
• майонез по вкусу
• 1 пучок укропа
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Почисти морковь и натри ее на крупной терке.
2. Мелко нарежь лук.
3. Очисти кислые яблоки от кожуры и семян. Порежь их на небольшие кубики.
4. Свари яйца и порежь кубиками.
5. Смешай все ингредиенты в глубокой миске и добавь майонез, посоли по вкусу.

© Depositphotos

Салат с куриной печенью

Яркий салат с куриной печенью выглядит по-настоящему празднично, а готовится проще-простого. Приятную кислинку дают маринованные огурцы, а пикантный соус завершает вкусную композицию.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г куриной печени
• 3 яйца
• 1 морковь
• 1 красный лук
• 3 маринованных огурца
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. горчицы
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари яйца, морковь и куриную печень.
2. Тем временем нарежь мелко лук и залей его лимонным соком. Оставь лук мариноваться на 15 минут.
3. Маринованные огурцы нарежь мелким кубиком.
4. Порежь куриную печень как можно мельче.
5. Яйца и морковь натри на крупной терке.
6. Приготовь заправку: смешай зернистую горчицу, майонез, сметану и чеснок.
7. Слей жидкость с огурцов и лука, слегка отожми.
8. Собери салат: в глубокую салатницу выложи белки и смажь соусом. Затем — морковь, петрушку и соус. Далее — огурцы, лук, соус. Последний слой — куриная печень.
9. Затяни салатницу пищевой пленкой и поставь в морозилку на 20 минут. Затем аккуратно переверни салатницу на плоское блюдо. Верхушку салата посыпь верхушку желтками. Если у тебя есть сервировочное кольцо, собери салат в обратном порядке.

© Depositphotos

Салат с куриной грудкой

Яркий куриный салат в виде подсолнуха порадует своим видом и вкусом. Сначала жалко есть, а потом невозможно остановиться.

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г куриной грудки
• 100 г копченого сыра

• 250 г консервированной кукурузы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 репчатый лук
• 4 ст. л. майонеза
• 2 щепотки куркумы
• 2 щепотки хмели-сунели
• 2 щепотки базилика
• 1 щепотка черного перца
• 20 г чипсов
• 1 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри морковь на крупной терке, добавь лимонный сок, хмели-сунели и соль по вкусу.
2. Отвари куриную грудку в подсоленной воде. Затем остуди и разбери вилкой на волокна.
3. Нарежь лук тонкими полукольцами и добавь к грудке. Также приправь мясо базиликом, поперчи и добавь куркуму.

1. Положи на плоское блюдо сервировочное кольцо и собери салат. Первый слой — куриная грудка с луком, помажь майонезом.
2. Второй слой — мелко нарезанный болгарский перец, также помажь майонезом.
3. Натри копченый сыр на крупной терке и выложи сверху на перец.
4. Так же поступи с маринованной морковью, смажь ее майонезом, а в завершение выложи консервированную кукурузу.
5. Чтобы салат пропитался, оставь его в холодильнике на 40 минут. Формовочное кольцо снимай перед самой подачей.

   © Depositphotos

   Это тебе не легкие салаты с капустой, которые привыкли заказывать воспитанные дамы в ресторане. Такими салатами можно наесться до упаду, а главное — с удовольствием. Какой рецепт праздничного салата твой любимый?

   Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

   Источник