Рецепт торта осенний поцелуй

Торт «осенний поцелуй»

03 октября 2015, 01:27

Ингредиенты

• коржи (8 шт. диаметром 21 см):
• тыква — 700 гр
• яйца — 5 шт
• мука — 400 гр
• молоко сгущенное — 380 гр. (1банка)
• масло растительное — 6 ст.л.
• разрыхлитель — 10 гр. (или 1,5 ч.л + 0,5 ч.л. лимонной кислоты)
• .

• крем — начинка:
• морковь — 500 гр
• яблоко — 3 шт
• цедра лимона — с 1 шт
• сок лимона — с 0,5 шт
• молоко сгущенное — 4 ст.л.
• сахар — 50 гр. (но не обязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Нежные тыквенные коржи с приятной морковно-яблочным кремом-начинкой. Такой торт со сковороды приятно удивит Ваших родных и близких, который можно приготовить и в дачных условиях.

1. Тыкву очистить, нарезать и приготовить на пару.

2. Пюрировать блендером.

3. К тыквенному пюре добавить яйца, сгущенное молоко, растительное масло и взбить, затем добавить муку и разрыхлитель.

4. Всё перемешать венчиком до однородности (тесто должно быть как густая сметана).

5. Коржи выпечь на сковороде, которую хорошо разогреть и выкладывать по 3 ст.л. теста (сковороду не смазывать), Накрыть крышкой и выпекать около 3 минут на медленном огне. Коржам даём полностью остыть.

6. Пока готовятся коржи, очистить и нарезать морковь и яблоки.Приготовить их на пару.

7. Пюрировать блендером, добавить сгущенное молоко, (сахар), лимонную цедру сок и тушить на протяжении 2-3 минуты. Начинка получится густая.

8. Собрать торт, промазывая каждый корж начинкой-кремом.

9. Покрыть фольгой, поставить груз (банку,например) и в холодильник на 1-1,5 ч (у меня стоял ночь).

10. Украсить по желанию. Я покрыла тыквенно-яблочным пюре и посыпала брусникой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Увидев 1 раз рецепт торта «Миллион алых роз», я в него просто влюбилась, он очень простой, но в тоже время симпатичный, вкусный и полезный. Я его немножко подкорректировала и крем-начинки меняю. Таким тортиком можно побаловать своих близких и в воскресный день, т.к. его приготовление займёт не много времени.Тыква абсолютно не чувствуется. так что всем нелюбителям настоятельно рекомендую.

К нам наконец приехал наш папа с навигации, и этот тортик меня выручил в очередной раз ( все думали, что я с ним провозилась всю ночь, а на самом деле всё заняло около 1 часа, может чуть-чуть больше). В этот раз я решила сделать морковно-яблочный крем-начинку (тем более у нас в этом году очень хороший урожай и того и другого) с приятной лимонной ноткой.

А когда фотографировала, всё время крутилась в голове песня А. Пугачёвой «Осенний поцелуй», даже сейчас пишу и пою эту песню, поэтому название само напросилось.

Источник

Торт «Осенний поцелуй после жаркого лета»

• Для основы: белый шоколад 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 33% 50 г
• Кукурузные хлопья 50 г
• Суфле с белым шоколадом: маскарпоне 420 г
• Сахар 2 ст.л.
• Белый шоколад 50 г
• Сливки 33% 150 г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Желатин 10 г
• Сметана 100 г
• Персиковое желе: консервированные персики 3-4 шт.
• Персиковый сироп (из банки с персиками) 220 мл
• Желатин 10 г
• Лимонный сок 1 ч.л.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шоколад белый
• Тип блюда:Ужин

Для основы. Шоколад поломать на кусочки, растопить, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности,

влить сливки, перемешать,

всыпать кукурузные хлопья, хорошо перемешать.

Разъемную форму для торта застелить пищевой пленкой. Выложить шоколадно-кукурузную массу, разровнять. Убрать в холодильник.

Для суфле. Желатин замочить в воде на 10 минут. Сливки нагреть, добавить поломанный на кусочки шоколад, перемешать до однородности, добавить отжатый желатин, перемешать.

Маскарпоне растереть с сахаром, сметаной и лимонным соком.

Добавить шоколадно-сливочную массу с желатином, немного взбить.

Выложить суфле на охлажденную основу в форме. Убрать в холодильник до застывания (часа на 2) или в морозилку на 30 минут.

Выложить суфле на охлажденную основу в форме. Убрать в холодильник до застывания (часа на 2) или в морозилку на 30 минут.

Персики нарезать дольками, аккуратно выложить на застывшее суфле, залить персиковым желе. Убрать в холодильник до полного застывания.

Готовый торт аккуратно вынуть из формы. Можно украсить бока взбитыми сливками или оставить так 😉

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

♥Рубрики моего дневника ♥ Новости (6366) Стихи (5566) .

Я не буду. Я не буду такой, как все: Я останусь такой, как есть; И желания нет совсем Вдру.

Motivi all’Uncinetto №54 2021 (вязание в интерьере крючком, филейное вязание) 2 3 .

Доменико Морелли (Domenico Morelli),1826-1901гг.Италия. *****.

—Фотоальбом

—Видео

—Новости

—Музыка

—Рубрики

• Стихи (15572)
• РеЦеПтЫ (9812)
• журналы,книги (25)
• Новости (6394)
• ФоТоГрАфИИ (5703)
• Живопись (5695)
• Это интересно (5548)
• Картинки (4743)
• Рамки (4291)
• Видео (4109)
• Вязание (3937)
• ССЫЛКИ (3441)
• Схемы (2656)
• Рукоделие (2417)
• Шитье (353)
• Игрушки своими руками (227)
• журналы, книги по рукоделию (82)
• МУЗЫКА (2259)
• Здоровье (1967)
• Цветы (1923)
• Разное (1878)
• МУДРЫЕ МЫСЛИ (1675)
• Рамки без картинок (1387)
• Рассказы (1290)
• Mысли вслух (1251)
• Азы вязания. Книги, журналы по вязанию (1161)
• Искусство (1067)
• Праздники (1062)
• Красота и здоровье (967)
• Коллажи (954)
• Комментарии + код (905)
• АфОрИзМы (898)
• Юмор (800)
• Тесты (744)
• Мода (735)
• Проза (730)
• История (691)
• ПрИтЧи (687)
• С днем рождения (624)
• Натюрморты (612)
• Все для дневника (593)
• Клипарты (585)
• ПоЖеЛаНиЯ (563)
• Хозяйство и быт (483)
• Сад и Огород (463)
• Интерьер, дизайн дома (418)
• Флеш (353)
• Плейкасты (349)
• Рамочки текстовые (331)
• анекдоты (298)
• Фоны (279)
• Консервирование (273)
• Салаты (145)
• Заготовки на зиму (131)
• Кино (262)
• Мир книги (252)
• Разделители (233)
• ПрИкОлЫ (174)
• Аудиокниги (144)
• Аватары (132)
• Гороскоп (96)
• Доброе утро (94)
• Добрый день (32)
• Добрый вечер (21)
• Магия (13)
• Инструменты & Садовая техника (13)

—Ссылки

—Метки

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Торт «Осенний поцелуй»

Пятница, 27 Сентября 2013 г. 18:05 + в цитатник

Торт «Осенний поцелуй»

Торт «Осенний поцелуй»

Торт удобен тем, что его можно приготовить за два дня до торжества – выстоявшись в холодильнике, он становится только вкуснее.

3 яйца; 300 г муки;

180 г сливочного масла;

пакетик ванильного сахара;

3 ч. ложки разрыхлителя;

75 г термостабильного кулинарного сахара*;

75 г миндальных лепестков; щепотка соли

400 г сметаны (200 г – 40%;200 г – 23%);

1 ст ложки сахарной пудры;

1 ст. ложка ликера или конька;

пакетик загустителя для сливок
Кроме того:

25 г миндальных лепестков для украшения торта

Приготовление:
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
Масло взбить с желтками, сахаром и ванилином.
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Всыпать к масляной смеси и перемешать миксером до однородности. При необходимости можно добавить муки.
Тесто разделить на 5 частей, скатать шарики, которые убрать в холодильник минимум на полчаса.
Разогреть духовку до 180 С. Раскатать тесто в круг диаметром 18 см (я делаю сразу на двух силиконовых ковриках, что значительно экономит время), равномерно промазать корж пятой частью взбитых белков, посыпать пятой частью кулинарного сахара и миндальных лепестков. Выпекать в течение 8-10 минут до золотистого цвета. Коржи необходимо аккуратно снимать с ковриков, т.к. они получаются достаточно хрупкими. Таким образом испечь 5 коржей.
Для крема миксером взбить сметану с сахарной пудрой и закрепителем. Влить ликер или коньяк.
Верхний корж перевернуть орехово-сахарной стороной вниз. Промазать коржи кремом (верх я украсила вафельной картинкой) боковины торта украсить миндальными лепестками.
Торт поставить в холодильник минимум на 2 дня.

*Термостабильный сахар применяется при приготовлении различных кондитерских изделий. Может использоваться в качестве посыпки или добавляться непосредственно в тесто, тогда выпечка будет приятно «хрустеть». Сахар не плавится при высоких температурах.

Источник

Торт «осенний поцелуй»

27 октября 2012, 16:13

Ингредиенты

• для коржа:
• 50 гр. миндаля
• 50 гр. пшеничной муки
• 90 гр. тростникового сахара
• 15 гр. растворимого кофе
• 70 гр. горького шоколада
• 2 желтка
• 4 белка
• 5 гр. разрыхлителя.
• для пропитки:
• 150 мл. воды
• 50 гр. тростникового сахара
• 1 столовая ложка коньяка
• для баварского крема:
• сливки для взбивания — 300 мл.
• 2 желтка
• 90 гр. тростникового сахара

• 150 мл. молока
• пакетик сахарной пудры с натуральной ванилью
• 11 гр. желатина
• 40 мл. воды
• для облепихового желе:
• облепиха — 300 гр.
• 100 мл. воды
• 90 гр. тростникового сахара
• 12 гр. желатина
• 40 гр. воды для набухания желатина
• для глазури:
• 50 гр. сливочного масла
• 100 гр. горького шоколада
• 100 мл. жирных сливок
• для украшения:
• физалис
• съедобные жеччужинки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взбить желтки с сахаром до растворения крупинок

2. Обесшкурить и высушить миндаль общеизвестным способом, перемолоть в муку.

3. Смешать миндальную муку, просеянную пшеничную, разрыхлитель, кофе. Подмешать к сухим компонентам желтково-сахарную массу.

4. Растопить шоколад, подмешать к тесту.

5. Взбить белки до устойчивых пиков, в три приема ввести в тесто.

6. Вылить тесто в форму, выпекать при температуре 180 градусов до сухой спички.

7. Варим пропитку из сахара и воды, снимаем с огня, добавляем коньяк. Пропитываем остывший корж

8. Подготавливаем желатин по инструкции.

9. Нагреваем молоко с ванильным сахаром до начала закипания, параллельно взбиваем желтки с сахаром до растворения крупинок. Вливаем тоооооненькой струйкой кипящее молоко прямо под вращающиеся лопасти миксера. Нагреваем смесь при непрерывном помешивании до 85 градусов. Снимаем с огня, остужаем до 40 градусов, добавляем подготовленный желатин.

10. Взбиваем сливки в крепкую пену, аккуратно подмешиваем к ним лопаткой молочную смесь. Выливаем на корж, убираем в холодильник до застывания.

Готовим облепиховое желе:

12. Подготавливаем желатин согласно инструкции.

11. 0блепиху с указанным количеством воды нагреваем до кипения, провариваем пару минут, разминаем толкушей, протираем через сито, всыпаем сахар, мешаем до растворения крупинок сахара, вводим желатин, остужаем выливаем на застывший баварский крем. Вообще сахар в желе из стоит класть, исходя из сладости облепихи и личных вкусов. Хорошо, если желе сохранит легкую кислинку, а не будет просто сладкой массой.

12. Растапливаем на самом маленьком огне шоколад, масло и сливки, непрерывно перемешивая. Остужаем, выливаем на застывший торт.

Декорируем в меру таланта. меня таланта мало, обошлась физалисом и съедобными жемчужинками

Источник