Вкус осени вместо шарлотки пеку простой хрустящий яблочный пирог

Вкус осени. Вместо шарлотки пеку простой хрустящий яблочный пирог

В осенние месяцы я часто готовлю яблочные десерты. Я пробовала несколько рецептов таких сезонных сладостей. Это мой любимый вариант выпечки. Сочетание сочных яблок и хрустящей крошки понравится ценителям сладостей с фруктовой начинкой. Такой пирог удобно есть. Я часто даю его детям на перекус в школу.

Состав

Для теста и топпинга я использую:

1. 280 г муки.
2. Полтора стакана овсяных хлопьев.
3. Маленькую ложку разрыхлителя.
4. Яйцо крупного размера.
5. Около 200 г сахарного песка.
6. Четверть маленькой ложки соли.
7. Стакан охлажденного сливочного масла.
8. Маленькую ложку корицы.
9. Три четверти чашки измельченных орехов пекан.

Для начинки мне требуются такие продукты:

1. Около 50 г сахарного песка.
2. Пять яблок крупного размера.
3. Две столовые ложки муки.
4. Такое же количество коричневого сахарного песка.
5. 1 ч. л. ванильной эссенции.
6. Две столовые ложки яблочного уксуса.
7. 0,5 ч. л. мускатного ореха.
8. Четверть маленькой ложки соли.
9. Корица в количестве 1 ч. л.

Для покрытия поверхности десертов я использую сахарную пудру, а для смазывания формы – кулинарный спрей.

Пошаговый рецепт пирога

Жарочный шкаф я разогреваю до 170 градусов. Посудину для выпечки сбрызгиваю кулинарным спреем и покрываю слоем пергамента, оставляя концы пекарской бумаги свободными (чтобы изделие было легко доставать из формы).

Для теста я соединяю муку с овсяной крупой. Добавляю сахар, разрыхлитель, соль. Делю масло на небольшие кусочки. Добавляю к сухим ингредиентам. Растираю массу до появления крошек.

В отдельной посудине взбиваю яйца. Постепенно добавляю их к остальным продуктам. Растираю тесто вилкой. Делю его на две порции. Полтора стакана массы помещаю в миску. Добавляю рубленые орехи, корицу. Перемешиваю продукты. Убираю массу в холодильную камеру.

Помещаю оставшееся тесто в посудину для выпечки. Выравниваю поверхность коржа. Готовлю его в жарочном шкафу двадцать минут, до золотистой корочки.

Очищаю яблоки от кожуры и семян. Делю на небольшие кусочки. Помещаю в миску и смешиваю с уксусом. Добавляю сахарный песок (коричневый, белый), муку. Помещаю в массу ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, соль. Перемешиваю продукты. Выкладываю ровный слой начинки на поверхность теста. Посыпаю ее охлажденным топпингом.

Готовлю десерт в жарочном шкафу примерно 60 минут. На поверхности пирога должна появиться румяная корочка. Затем я извлекаю выпечку из духовки. Остужаю и нарезаю прямоугольными кусочками.

Источник

Вкус осени. Вместо шарлотку пеку простой хрустящий яблочный пирог

В осенние месяцы я часто готовлю яблочные десерты. Я пробовала несколько рецептов таких сезонных сладостей. Это мой любимый вариант выпечки. Сочетание сочных яблок и хрустящей крошки понравится ценителям сладостей с фруктовой начинкой. Такой пирог удобно есть. Я часто даю его детям на перекус в школу.

Состав

Для теста и топпинга я использую:

1. 280 г муки.
2. Полтора стакана овсяных хлопьев.
3. Маленькую ложку разрыхлителя.
4. Яйцо крупного размера.
5. Около 200 г сахарного песка.
6. Четверть маленькой ложки соли.
7. Стакан охлажденного сливочного масла.
8. Маленькую ложку корицы.
9. Три четверти чашки измельченных орехов пекан.

Для начинки мне требуются такие продукты:

1. Около 50 г сахарного песка.
2. Пять яблок крупного размера.
3. Две столовые ложки муки.
4. Такое же количество коричневого сахарного песка.
5. 1 ч. л. ванильной эссенции.
6. Две столовые ложки яблочного уксуса.
7. 0,5 ч. л. мускатного ореха.
8. Четверть маленькой ложки соли.
9. Корица в количестве 1 ч. л.

Для покрытия поверхности десертов я использую сахарную пудру, а для смазывания формы – кулинарный спрей.

Пошаговый рецепт пирога

Жарочный шкаф я разогреваю до 170 градусов. Посудину для выпечки сбрызгиваю кулинарным спреем и покрываю слоем пергамента, оставляя концы пекарской бумаги свободными (чтобы изделие было легко доставать из формы).

Для теста я соединяю муку с овсяной крупой. Добавляю сахар, разрыхлитель, соль. Делю масло на небольшие кусочки. Добавляю к сухим ингредиентам. Растираю массу до появления крошек.

В отдельной посудине взбиваю яйца. Постепенно добавляю их к остальным продуктам. Растираю тесто вилкой. Делю его на две порции. Полтора стакана массы помещаю в миску. Добавляю рубленые орехи, корицу. Перемешиваю продукты. Убираю массу в холодильную камеру.

Помещаю оставшееся тесто в посудину для выпечки. Выравниваю поверхность коржа. Готовлю его в жарочном шкафу двадцать минут, до золотистой корочки.

Очищаю яблоки от кожуры и семян. Делю на небольшие кусочки. Помещаю в миску и смешиваю с уксусом. Добавляю сахарный песок (коричневый, белый), муку. Помещаю в массу ванильный экстракт, корицу, мускатный орех, соль. Перемешиваю продукты. Выкладываю ровный слой начинки на поверхность теста. Посыпаю ее охлажденным топпингом.

Готовлю десерт в жарочном шкафу примерно 60 минут. На поверхности пирога должна появиться румяная корочка. Затем я извлекаю выпечку из духовки. Остужаю и нарезаю прямоугольными кусочками.

Источник

Не шарлоткой единой. ТОП-5 лучших яблочных пирогов

Этот сезон по яблокам не сравнится с прошлым – по крайней мере, судя по скромным белорусским урожаям. Но яблоки все равно есть. И с ними надо что-то делать 🙂 Не всё же шарлотку печь.

В блоге есть большая подборка яблочной выпечки, да и побор рецептов по тегу “яблоки” работает отлично. Но я решила собрать одном посте свои САМЫЕ любимые рецепты яблочных пирогов. Мне кажется, что именно в них яблоко раскрывается лучше всего.

Итак, мой топчик 🙂

№1 Ленивый яблочный пирог

Готовится так же просто, как шарлотка, но на выходе получается совсем другая история. Он более нежный, более влажный, просто тает во рту. Максимум яблочного вкуса, минимум усилий. Однозначно мой фаворит.

№2 Цветаевский яблочный пирог

Один из главных хитов Вкусного Блога. В начинке – тонкие ломтики яблок и нежный сметанный крем, который после запекания становится похож на крем-брюле. А сладкая песочная основа дает отличный контраст вкуса и текстуры. Это же практический торт, если подумать 🙂

№3 Песочный яблочный пирог

Он же тертый пирог с яблоками. Возни с ним чуть побольше, чем с ленивым пирогом, но несравнимо меньше, чем с цветаевским. Для начинки можно использовать уже готовое повидло или, как вариант, яблочный соус. Он хорошо в любом виде.

№4 Яблочный пирог с заварным кремом

Шикарный вариант, когда хочется сделать яблочный пирог еще сочнее. Порция заварного крема, с которым запекается этот пирог, делает его максимально нежным.

№5 Тарт татен с яблоками

Французская классика. Тонкий слой хрустящего песочного теста и много карамелизированных яблок. Идеален теплым с шариком ванильного пломбира. Если для вас в пироге главное – это начинка – тарт татен как раз для вас.

Рассказывайте в комментариях, какие яблочные пироги любите вы.

Источник

Пеку вкусный мягкий, ароматный яблочный пирог — думаю достойный конкурент шарлотке

Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Большое спасибо, что находите время читать мои рецепты! Буду благодарна вашим комментариям и подписке!

Вариантов приготовления пирогов с яблоками множество — ведь это один из самых доступных фруктов, который используется в выпечке.

Сегодня хочу предложить Вашему вниманию один из таких вариантов — мягкий, нежный яблочный пирог с тонкой хрустящей сахарной корочкой сверху.

Готовится такой пирог легко, и думаю многие хозяйки захотят добавить этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты для приготовления:

Сахар (в тесто) — 70 г и 2 ст. л на посыпку

Яблоки — 3-4 шт. или где-то 500 г

Еще, при желании можете добавить немного лимонной цедры

Начинаем готовить.

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, немного ванилина или ванильного сахара, соль и миксером на небольших оборотах взбиваем до пышной светлой массы. Если есть в наличии лимон, можете добавить немного лимонной цедры (1/2 ч. л.).

Теперь растапливаем в микроволновке или на плите сливочное масло, остужаем до комнатной температуры и примерно 2/3 от всего количества добавляем в яичную смесь. И вливаем молоко, перемешиваем миксером буквально 1-2 минуты.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и лопаткой перемешиваем.

Яблоки очищаем от сердцевины (кожуру снимаем по желанию) и нарезаем тонкими ломтиками.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством сливочного или растительного масла, заливаем тесто,сверху выкладываем дольки яблок.

Теперь берем оставшееся растопленное сливочное масло и аккуратно поливаем по поверхности пирога, сверху посыпаем сахаром (понадобится примерно 1-2 ст. л.).

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовый пирог немного остужаем прямо в форме, а потом перекладываем на тарелку и нарезаем на порции. Выпечка получается просто восхитительной – мягкой, воздушной, бесконечно нежной внутри, с хрустящей карамельной корочкой сверху. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

В ГАЛЕРЕЕ НЕСКОЛЬКО ФОТОГРАФИЙ, ЛИСТАЙТЕ -> -> ->

Источник

Яблочный пирог

Корнуэльский яблочный пирог

Девочки, впереди выходные и вот для вас рецепт потрясающего воскресного пирога. Пирог-красавец! Пирог-открытие!! Пирог-сказка. Полный пипец! Я думала, что МЕНЯ! УДИВИТЬ яблочным пирогом! Да это невозможно. Оказалось, возможно. И ЕЩЕ КАК возможно! Рецепт очень простой и довольно быстрый, но какой результат. Мммммммм. Нямка, нямка, нямка.

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. «А что в нем необычного?»- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала.

Итальянский деревенский яблочный пирог

Воодушевленная тем, что нашла столько любителей и поклонников яблочной выпечки, как и я, решила поделиться с вами еще одним простым и вкусным рецептом яблочного пирога.

Яблочный пирог от бабушки Эммы

Пирог очень вкусный, немного напоминает Корнуэльский, но и отличается. Девочки, он достоин вашего внимания, честное слово! Рецепт из интернета от Cafe Iryna. Немного подработала.

Царский яблочный пирог

Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог «Szarlotka z budyniem» — http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог — это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется «Царский», будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная. Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.

Яблочный пирог «Чайная роза»

Этот яблочный пирог — моё признание в любви яблочный выпечке! Такой многообразной, такой «классическ ой», такой вкусной и такой не надоедающей! Я не могу пройти мимо яблочной выпечки, обязательно изучу новый рецепт. и как правило, если он меня заинтересовал, приготовлю и продегустирую! Вот и этот рецепт с одного французского блога привлек моё внимание. Нам пирог понравился.

Яблочный пирог «Русский»

Не скрою, была удивлена, увидав на немецком сайте пирог с таким названием. Не меньше была удивлена, не обнаружив этого пирога на нашем Поварёнке — уж столько вкусных яблочных рецептов! Нежная, тающая, воздушная выпечка с сочными яблоками, с лёгким шлейфом благородного рома и корицы — божественное, непередаваемое сочетание! Насладитесь и вы этим вкусным десертом! Огромное спасибо за рецепт Лауре (Laura007 )!

Яблочный пирог «Слeзы девы Марии»

Вкусный и очень нежный яблочный пирог. Моя семья от него в полном восторге. Попробуйте, возможно он покорит и ваше сердце (вернее желудок 😀 ). Рецептом лет 15 назад поделилась со мной подружка, которая ушла в мир иной молодой и красивой. А этот пирог воспоминание о ней. Она была родом из Западной Украины и говорила, что «такой пирог там пекут все».

Яблочный пирог «Нежность»

Яблочных пирогов много не бывает! Согласны? Муж попросил меня испечь пирог с яблоками, но поставил несколько условий — много начинки и мало теста, сливочный вкус, небольшая кислинка и обязательно сверху посыпушка))). Так и получился этот пирог. Пробуем?

Яблочный пирог «Цветочная поляна»

Рецепт из интернета, говорят, что он на «Одноноклассниках» был размещен. Я «ВК» увидела. «Замечательный яблочный пирог со сметанной заливкой. Хрустящее тесто, сочная начинка, что может быть лучшим дополнением к дымящейся чашке чая. Яблочных пирогов великое множество, но этот достоин особого внимания. » — такой комментарий к рецепту дала пользователь Cafe Iryna. Подпишусь под каждым ее словом. Именно с ее подачи я приготовила этот пирог и именно ей особая благодарность. Я немного изменила технологию замешивания, но сам рецепт оставила без изменений.

Яблочный пирог. Яблочный пирог – пирог с начинкой из яблок.

Яблочный пирог может быть открытым или закрытым. Кроме этого, наиболее популярными яблочными пирогами считаются «шарлотка» и штрудель. Особенно актуальны яблочные пироги в конце августа – начале сентября, когда собран урожай яблок со своих дач.

Известно, что изначально яблочный пирог под названием «Шарлотка» появился во Франции. Причем в домашних условиях приготовить эту выпечку было практически невозможно. Сегодня же такой яблочный пирог относится к разряду несложных и быстрых в приготовлении. Яблоки для такого пирога лучше брать кислые, чтобы оттенить вкус приторно сладкого теста. Яблоки чистят от семян, режут кусочками и выкладывают в форму. Отдельно взбивают яйца с сахаром. Потом добавляют муку, все тщательно перемешивают и заливают яблоки. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Выпекать пирог нужно в форме с высокими бортами. Ее перед выпеканием следует смазать маслом.

Кроме этого, яблочный пирог можно готовить из дрожжевого теста. Особенно вкусными получаются пирожки.

Можно печь яблочный пирог из песочного или творожного теста.

Готовность яблочного пирога проверить с помощью спички или зубочистки будет сложнее. Все дело в том, что пирог имеет начинку из яблок, а потому деревянная палочка всегда будет мокрой. Тут лучше ориентироваться по часам и по цвету пирога. Выпекают яблочный пирог примерно 30-40 минут и обращают внимание на цвет корочки, как только она стала румяной – пирог готов.

Источник